⚠️ Herramienta de un solo uso, antes de poner Pavoni en producción
Borra los pedidos de impresión/material y los manuales subidos durante las pruebas. NO toca profesores, ni el catálogo de tienda, ni el de ropa laboral. Los pedidos de otros clientes (no Pavoni) tampoco se tocan: copisteria_pedidos es una colección compartida y este borrado filtra solo lo que pertenece a Pavoni.